Poderoso antioxidante

A batata doce é uma fonte de fácil acesso a poderosos compostos antioxidantes fundamentais para a nossa saúde, como o betacaroteno e a vitamina A, estando presentes em valores mais altos que em qualquer outra raiz. A vitamina A tem um papel muito importante na integridade das membranas mucosas da pele, assim como na manutenção de uma visão saudável. Já os diferentes tons de roxo, amarelo e alaranjado das diferentes espécies de batata doce demonstram a presença do betacaroteno, um pigmento que se transforma em vitamina A ao ser absorvido na corrente sanguínea. Estudos já mostraram que o consumo de vegetais naturais e frutas ricas em antioxidantes ajudam a proteger contra o cancro de pulmão e da cavidade oral.