Terça-feira (5 de março)

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DIA 2: Anemia

No caso do combate à anemia, temos diferentes fontes de ferro que podem ter que ser associadas a outros micronutrientes para potenciar a sua absorção.

No caso das fontes de origem animal fontes de ferro heme, ou seja, que é diretamente absorvido temos alimentos como: a carne de vaca, frango, porco, peru, peixe e gema de ovo. 

No caso do ferro não heme, temos que potenciar a sua absorção associando alimentos fontes de vitamina C na mesma refeição como melancia, limão, laranja, acerola, morango, manga, mamão, goiaba, tangerina, caju, abacaxi. As melhores fontes de ferro não heme (de origem vegetal) são os vegetais folhosos verde escuros, folhas da beterraba, beterraba, quiabos, leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico, soja), inhame, aveia e açaí.

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