A The Wave Factory abriu em Lisboa pela mão de dois franceses que trocaram Paris por Portugal. É um café e bar. Serve almoços, mas não jantares. Já o ritual do brunch vai entrar no menu a partir do próximo fim de semana (dias 16 e 17). Mas não é a comida que nos traz a este espaço no bairro de Alvalade, antes uma onda especial, domesticada e que se surfa por entre as quatro paredes desta ‘fábrica’.