DIA 4: Cogumelos
De acordo com pesquisa publicada em abril no Journal of the American Societies for Experimental Biology, cogumelos brancos expostos à luz solar por algumas horas aumentam o seu conteúdo de vitamina D em 400%. No entanto, os cogumelos produzem vitamina D2, enquanto os animais produzem vitamina D3. Mesmo assim, os cogumelos são excelentes fontes de vitamina D, podendo conter entre 130 e 450 UI por 100g.