Beterraba
Um estudo realizado na Universidade de Exeter, na Grã-Bretanha, mostra que o consumo do sumo da sua raiz aumenta o tempo de resistência física durante o exercício num intervalo que pode ir até 15%. "A beterraba contém nitrato, uma substância vasodilatadora que atrasa o tempo de exaustão durante o exercício, melhorando a performance. Isto vai fazer com que o atleta não só intensifique o seu treino, mas também facilita a sua recuperação pós-treino. Também é rica em vitaminas A, B e C, cálcio, potássio e ferro, sendo que o ferro melhora a circulação sanguínea, evitando a fadiga durante resto do dia.