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Aumento da hormona do crescimento (GH)
Durante o jejum, foi demonstrado que a GH pode aumentar até cinco vezes mais. Esta hormona potencia o aumento da glicose e, portanto, é suprimida durante a alimentação - tornando o jejum um ótimo estímulo para a sua secreção. Durante o jejum, há um pico pela manhã e há uma secreção perpétua ao longo do dia. Assim, o jejum torna-se uma das melhores estratégias para aumentar os níveis desta hormona ao longo do processo de envelhecimento. A GH é importante para todos os indivíduos, mas especialmente para os atletas, devido ao seu efeito anabólico, assim como sua capacidade de ajudar os músculos recuperarem mais rapidamente.